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miércoles, 21 de marzo de 2018

Pastel de tomate y mozzarella



 Que facil es hacer una masa quebrada y que juego da verdad amig@s? podemos hacer con ella pasteles dulces y salados superbaratos y tambien aprovechar esos restos de frutas y verduras que andan sueltas por la nevera o a punto de ponerse feas, y yo hoy os traigo una prueba de ello, mirad que pastel mas rico con unos tomates y un poco de queso.

Ingredientes para la masa:

  • 250 grs de harina
  • 110 grs de mantequilla o margarina
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal

Para el relleno:

  • 4 tomates
  • 50 grs de queso emmental rallado
  • 250 grs de mozzarella
  • 3 huevos
  • 125 ml de nata liquida
  • 50 grs de aceitunas negras deshuesadas
  • 1 ramita de albahaca
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparacion:

Ponemos la harina en un cuenco y formamos un volcan, añadimos el huevo, 100 grs de mantequilla troceada,2 cucharadas de agua y la sal

Amasamos hasta formar una pasta homogenea y formamos una bola con ella

Envolvemos en film transparente y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
Mientras pelamos y troceamos los tomates retirando las semilla
Escurrimos la mozzarella y las aceitunas y cortamos la primera en dados, tambien lavamos y secamos la albahaca y picamos las hojas(yo no tenia fresca y le puse seca)

En una sarten con 2 cucharadas de aceite salteamos los tomates durante 4 minutos

Retiramos del fuego y salpimentamos
Batimos los huevos con la nata y un poco de sal y pimienta

Añadimos la mezcla de tomate, el queso, las aceitunas y la mozzarella y removemos bien

Extiramos la masa con el rodillo sobre la encimera enharinada y forramos con ella un molde forrado con papel de horno y pinchamos el fondo con un tenedor

Vertemos la mezcla dentro y llevamos al horno precalentado
 a180º unos 40-50 minutos


Ya echo retiramos y dejamos enfriar

Y a disfrutar de este facil y sabroso pastel de tomate y queso

Buen provecho¡¡¡, espero os guste


Un beso y feliz tarde.




lunes, 19 de marzo de 2018

Potaje de bacalao con alubias, arroz y grelos



 Ya a las puertas de la Semana Santa os traigo un plato tipico de estas fechas,  aprovechando que estamos en epoca de grelos he echo este potaje de bacalao con alubias, arroz  y unos pocos de grelos de berza que estaba  para quitarse el sombrero, si no teneis , no os gustan o no conseguis grelos de berza podeis ponerle  de nabo, nabicol, espinacas, o incluso unos ramitos de brecol o coliflor, quedara buenisimo tambien, lo comparto con vosotr@s por si os apetece.

Ingredientes:

  • 400 grs de filetes o migas de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento rojo y medio verde
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de arroz
  • 400 grs de habichuelas cocidas(pueden ser de bote)
  • 2 puñados de grelos de berza picados
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • azafran o colorante

Preparacion:

Sofreimos en aceite de oliva la cebolla y los ajos picados


Añadimos los pimientos y el laurel y cocinamos unos minutos mas


Añadimos los grelos ,dejamos hacer unos minutos  ,luego añadimos el arroz  y mezclamos

Cubrimos con 5 vasos de agua,echamos sal, pimienta y el azafran y dejamos cocer unos 10 minutos


 Luego añadimos las alubias y el bacalao troceado

 y dejamos hacer unos 10 -15 minutos mas hasta que este

Servimos bien calentito con un buen pan y a cucharear


Buen provecho¡¡¡¡


Espero os guste, un beso y feliz tarde.


viernes, 16 de marzo de 2018

Bizcocho de naranja y nata

Hoy toca receta dulce y os traigo este  esponjoso y delicado bizcocho con sabor a naranja que esta  delicioso , riquisimo tanto para desayunar, merendar, o tomar un cachito con el cafe, os apetece un trocito?, tiene un color precioso a que si?, pues venga, a la cocina¡¡¡

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 150 grs de azucar
  • 200 ml de nata para montar
  • 100 ml de zumo de naranja natural
  • ralladura de naranja
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 300 grs de harina
  • 1 sobre de levadura quimica

Preparacion:

Batimos las yemas con el azucar hasta que este esten blanquecinas

Añadimos la nata, el aceite, la ralladura y el zumo y seguimos batiendo

Luego añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien con una espatula


Batimos las claras a punto de nieve y las integramos a la mezcla con movimientos suaves y de forma envolvente para que no se bajen


Vertemos en un molde enmantecado y espolvoreado con harina y metemos al horno precalentado a 180º hasta que este echo(unos 40-50 minutos)

Comprobamos con un palillo y si sale limpio retiramos
Dejamos templar un poco y desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.


Y ya podemos disfrutarlo con un cafecito en la merienda, desayuno, o simplemente cuando os apetezca.


Queda jugoso tierno y con un saborcito a naranja  riquisimo


Espero os guste, un beso y feliz fin se semana, disfrutar y ser felices.





miércoles, 14 de marzo de 2018

Fideua con rodaballo y langostinos



Hoy un guiso marinero de toma pan y moja, haber que os parece esta fideua con rodaballo y langostinos.

Ingrendientes:

  • 400 grs de fideua
  • 1 rodaballo hermoso(el mio era de kilo y medio)
  • unos 24 langostinos
  • caldo de pescado
  • 1 vasito de guisantes
  • 1/2 pimiento rojo y medio verde
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • sal
  • 2 dientes de ajo
  • azafran


Preparacion:

Cortamos el pescado en trozos, lavamos y salamos unas horas antes de cocinarlo, aunque a mi me gusta dejarlo desde la noche anterior.


Hacemos un caldo de pescado con las cabezas del rodaballo y de los langostinos ,1 puerro,un trozo de cebolla, 1 hoja de laurel y unas ramitas de perejil, hervimos unos 20 minutos y reservamos.

En una cazuela con aceite rehogamos los ajos, la cebolla y los pimientos picados muy fino

Agregamos los tomates pelados y picados y pochamos unos 6 minutos

Añadimos el caldo, el azafran y sal(mediremos con un vaso la pasta y echaremos  de 2 vasos y medio  a 3 de caldo por cada uno de arroz segun os guste mas o menos caldoso)


Cuando hierva añadimos la pasta, removemos y cocemos unos 15 minutos a fuego medio

Añadimos ahora los guisantes, el pescado y los langostinos y cocinamos unos 15 minutos mas



Retiramos , dejamos reposar unos minutos y servimos



Buen provecho¡¡¡¡¡



Espero os guste, un beso y feliz tarde.

lunes, 12 de marzo de 2018

Mermelada de naranja con anis y jengibre



Feliz Lunes chic@s,aquí sigo con mi racha naranjera y hoy os traigo una mermelada casera que ya sabeis que como lo echo en casa no hay nada, además al hacerla nosotros podemos adaptar la cantidad de azúcar a nuestro gusto  que las mermeladas compradas son bastante azucaradas verdad?, esta no tiene mucho azúcar , está en su punto justo de dulzor para mi gusto, además, con un toque de anís y jengibre que me encanta, tanto mi marido como yo nos estamos dando el lote con ella en las tostadas del desayuno, ví la receta en Internet  aunque no recuerdo donde y me llamó la atención porque no llevaba trocitos de cascara como otras recetas que había visto , así que tomé nota de ella y aquí está.

Ingredientes:

  • 5-6 naranjas
  • ralladura de 1 naranja
  • 125 grs de azúcar
  • 1 flor de anís estrellado
  • zumo de medio limón
  • 1/2 cucharadita de café de jengibre molido


Preparacion:

Rallamos una naranja y pelamos todas quitando todo lo blanco que podamos

Cortamos en gajos y quitamos lo blanco de en medio

Ahora cortamos los gajos en trozos


 y ponemos en una olla junto con el añís estrellado, el jengibre, el zumo de limón, la ralladura de naranja y el azúcar

Mezclamos todo, ponemos al fuego y cuando empiece a hervir dejamos a fuego suave unos 40-45 minutos

Luego pasamos por la batidora y lista
Metemos en un bote esterilizado , tapamos y dejamos boca abajo hasta que se enfrie


A disfrutarla¡¡¡¡

Espero os guste, un bico y feliz tarde.