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miércoles, 31 de julio de 2013

Bizcocho cebra




Hola chic@s, la primera vez que hice este bizcocho no me quedo nada bien, estaba bueno pero el dibujo me quedo un churro,menos mal que ahi estais vosotros compartiendo vuestras recetas y enseñandome un monton de cosas en vuestros blogs,  asi que viendo como lo haciais me decidi a probar de nuevo y bueno, aunque no esta todo lo perfecto que me gustaria se puede decir que esta mas o menos presentable asi que  hoy si os lo muestro aunque espero el proximo que haga me quede mejor.

Ingredientes:

  • 2 yogures naturales
  • 5 vasos de yogur de harina
  • 3 vasos de yogur de azucar
  • 1 vaso de yogur de aceite de girasol
  • 6 huevos
  • ralladura de limon
  • 1/2 tableta de chocolate negro
  • 1 royal

Preparacion:

En un bol batimso las yemas, el azucar y el aceite, añadimos la rayadura de limon y la harina tamizada con la levadura y mezclamos hasta que este bien integrado.
Separamos la masa en dos partes y ponemos en dos boles.
Batimos las claras a punto de nieve y fundimos el chocolate al baño maria o en el micro.
En un bol añadimos el chocolate fundido, mezclamos bien y añadimos la mitad de las claras batidas a punto de nieve mezclando con movimientos envolventes.
Echamos la otra mitad de las claras en el otro bol y mezclamos igualmente, envolviendo para que no se bajen.

Engrasamos y enharinamos un molde y echamos una cucharada de masa amarilla , sobre esta echamos otra de masa de chocolate , otra de masa amarilla y asi sucesivamente una encima de otra hasta terminar.


Metemos el bizcocho en el horno precalentado a 180º unos 45-50 minutos hasta que este echo.
Retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. 


 Vistoso y muy rico, biquiños y feliz tarde.

martes, 30 de julio de 2013

Pinto o maragota guisada




 Hoy os traigo un guiso con un pescado  que no se si todos conocereis pero que suele pescarse en la costa gallega, estos vistosos y coloridos peces, solo tienen un pequeño inconveniente y es la cantidad de escamas que tienen por lo que son un poquito difiles de limpiar pero con un buen rascador no hay problema, por lo demas es un pescado economico y  muy sabroso, en casa solemos comerlo cocido a la gallega,al horno, o frito que es como mas nos gusta, pero esta vez lo he guisado con patatas nuevas y guisantes tiernos recien cojidos de mi huerta, asi que aqui os  dejo la receta por si os apetece hacerla con cualquier otro pescado que tambien quedara muy rico.
 
Ingredientes:

  • 1 pinto grande o 2 pequeños
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • aceite de oliva                   
  • pimenton dulce
  • azafran
  • guisantes
  • vinagre
  • oregano
  • sal
  • patatas nuevas

Preparacion:

En una cazuela con aceite de oliva pochamos las verduras, cuando esten blandas añadimos 1/2 cucharadita de pimenton, removemos, echamos el agua pero poca, el azafran, los guisantes y las patatas, ponemos el pescado, le añadimos un chorrito de vinagre y cocemos hasta que este echo.



 Buen provecho¡¡¡¡¡¡, que paseis una muy buena tarde.

domingo, 28 de julio de 2013

Mousse de fresa



 Despues de una abundante producion de fresas  ya mis plantas estan agotadas, ahora son mas pequeñas y cada vez recojo menos, se acaban y habra que esperar al año que viene, pero con unas cuantas que recoji el otro dia prepare  esta cremosa y deliciosa mousse, con ella os dejo y os deseo una feliz tarde de Domingo a tod@s.

Ingredientes:

  • 300 grs de fresas
  • 3 claras
  • 150 grs de nata vegetal
  • 1 cucharada de azucar
  • 3 hojas de gelatina

Preparacion:

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fria.
Lavamos ,cortamos las fresas en trocitos,y  batimos  hasta hacerlas pure.
Montamos la nata con el azucar y batimos las claras a punto de nieve.
Calentamos unas cucharadas del pure de fresas y disolvemos la gelatina remojada en el, luego lo mezclamos con el resto del pure frio.
Montamos la nata con la cucharada de azucar(si os gusta mas dulce podeis añadir mas azucar)añadimos el pure de fresas poco a poco sin dejar de batir.
Montamos las claras a punto de nieve muy fuerte y las añadimos a la mezcla batiendo suavemente hasta que esten bien integradas.
Vertemos la mousse en copas y metemos en la nevera hasta que este cuajada, o mejor de un dia para otro .

 Ummmmmmm, exquisita¡¡¡¡¡¡, bicosss.

viernes, 26 de julio de 2013

Berengenas rellenas de carne y champiñones





Antes no solia hacer mucho berengenas,  me gustaba mas el calabacin y  no solia comprarlas,  pero el año pasado me dio por plantar unas  cuantas plantas en la huerta y desde entonces me he aficionado a ellas, me gustan rebozadas y rellenas de cualquier cosa, estas de hoy son con carne y champis, ya me direis que os parecen, espero os gusten tanto como a mi, que me han encantado.

Ingredientes:

  • 4 berengenas
  • 250 grs de carne picada
  • 1 latita de champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 8 cucharadas de nata liquida
  • medio vasito de salsa de tomate
  • perejil picado
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Preparacion:

Precalentamos el horno a 180º.
Cortamos las berengenas por la mitad, les hacemos unos cortes transversales, salamos, rociamos con aceite y horneamos unos 20 minutos.

 Una vez cocidas retiramos parte de la pulpa.

 Picamos el ajo, el pimiento y la cebolla  y rehogamos en una sarten con aceite.
Agregamos los champiñones y la carne y salteamos unos 5 minutos.
Añadimos la pulpa de la berengena, la salsa de tomate y la nata, salpimentamos y damos un hervor.

Rellenamos las berengenas con la mezcla, espolvoreamos con el queso rallado y las horneamos unos 20 minutos.



Servimos recien echas





Buen provecho¡¡¡¡¡¡ bicos.

jueves, 25 de julio de 2013

Churrasco de cerdo




Hola, hoy os muestro la churrascada que hicimos en casa para celebrar la llegada de mi hijo Mario,esta es una de sus comidas favoritas y alla en Fuerteventura no  lo cataba mas que en contadas ocasiones , mas que nada porque a pesar de que no tenia barbacoa, ni sitio donde ponerla, solia comer casi siempre en el hotel donde trabajaba , asi que ya en casa  su padre se encargo de  preparar la barbacoa haciendo una buena hoguera con leña , mucho mejor si es de vid  y  poniendo asar unas costillas y unos criollos que estaban buenisimos y con la que todos nos pusimos las botas pero el ,el que mas, jajajja.Hay quien tan solo le pone sal a la carne y la asa asi sin mas, acompañandola luego con una salsa un poco picantona, en cambio yo adobo el dia antes las costillas con un majado de ajo, sal , aceite y especias para churrasco, lo dejo asi toda la noche  y luego al dia siguiente ya solo es hacer las brasas y a la parrilla, eso si, mientras va asandose la suelo bañar de vez en cuando con la salsa del adobo que queda en la fuente,de esta forma es como mas nos gusta, disfrutando asi de su sabor sin disfrazarlo  con ninguna salsa.

Aqui esta asandose lentamente al calor de las brasas ya doradita por un lado y terminando de hacerse por el otro.....
Bueno pues ya en la mesa , este fue el principio.....


y aqui el final.....mirad  como quedo su plato y ya me direis si mi niño traia o no  ganas  de churrasco ....., jajajja.



Biquiños a tod@s y feliz tarde¡¡¡¡.






miércoles, 24 de julio de 2013

Tronco de gelatina de chocolate




 Hola chic@s¡¡¡¡¡¡, ya estoy aqui de nuevo y hoy vengo con una receta del blog de Julia, un delicioso postre que en cuanto se lo vi me quede enamorada de el por lo facil que es de hacer y lo bueno que tenia que estar, asi que lo hice enseguida y nos gusto muchisimo a todos, ya me dijeron mis hijos que tenia que repetirlo a menudo, y por mi encantada ya que es facilisimo y queda delicioso¡¡¡¡¡¡¡

Ingredientes:

  • 300 grs de nata para montar
  • 3 yemas
  • 100 grs de chocolate fondant
  • 150 ml de leche
  • 3 cucharadas de azucar
  • 7 laminas de gelatina


Preparacion:

Hidratamos la gelatina en agua fria.
Fundimos el chocolate al micro  o al baño maria.
En un cazo batimos las yemas con el azucar hasta que esten blancas y espumosas, añadimos la leche, calentamos un poco al fuego y añadimos la gelatina disolviendola bien, el chocolate fundido, la nata y batimos bien.
Vertemos en un molde y metemos en la nevera de un dia para otro.
Para desmoldarlo, sumergimos el molde unos segundos en agua caliente y luego decoramos al gusto.



Espero os haya gustado,y os invito a probarlo, os gustara.
Y ahora  os muestro el premio que  me han regalado estos dias en que  estuve descansando ,me ha llegado de la mano de  Chao , todo un maestro en la cocina al que seguro ya todos conoceis, pero si aun hay alguien que no sabe de quien les hablo le recomiendo no deje de pasar a conocerle, tiene un blog estupendo , con un surtido de recetas excepcional y maravillosamente explicadas.
Gracias Juan Manuel, a mi tambien me encanta tu blog .



 Y desde este humilde blog y con todo mi cariño  lo comparto con todos vosotr@s,un bico enormeeeeee y feliz tarde¡¡¡¡¡¡.


martes, 9 de julio de 2013

Tortilla rellena de calabacin y queso



Hola chic@s, con esta receta  me tomo unos dias de descanso, y el motivo no es otro mas que este: despues de 3 años sin ver a mi hijo mayor, por fin le tengo en casa, los que tegais familia fuera sabreis que  3 años es demasiado tiempo,le echaba tanto de menos que  quiero desconectar  con todo ,y  dedicarme tan solo a disfrutar de su compañia,que seais felices y nos vemos dentro de unos dias.

Ingredientes:

  • 2 patatas grandes
  • 2 calabacines medianos
  • 6 huevos
  • 1cebolla
  • 100 grs de queso en lonchas
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • pimientos verdes 

Preparacion:

En una sarten al fuego con aceite de oliva ponemos las patatas picadas, la cebolla y un calabacin y medio pelado y tambien picado, salpimentamos y dejamos cocinar hasta que esten blandos.
Escurrimos y reservamos.
En un bol batimos los huevos , añadimos el sofrito y mezclamos bien,
en una sarten con un fondo de aceite hacemos 2 tortillas y reservamos.
Cortamos la otra mitad de calabacin sin pelar en rodajas finas y las pasamos en la plancha o sarten unos minutos hasta que esten echas.
Cubrimos una tortilla con las rodajas de calabacin


Sobre estas ponemos las lonchas de queso


Tapamos con la otra tortilla , y cortamos en porciones.


Servimos con los pimientos fritos.




Buen provecho¡¡¡¡, Bicossss.

sábado, 6 de julio de 2013

Pastel frio de limon





Si os apetece un postre fresquito, facil, rapido y con un saborcito a limon que quita el sentido  aqui teneis este pastel, probadlo y ya me contareis....

 
Ingredientes:

  • 100 ml de zumo de limon
  • 200 ml de agua
  • 150 ml de leche condensada
  • 150 grs de azucar
  • 2 sobres de gelatina de limon
  • 1/2 litro de nata
  • caramelo liquido

Preparacion:

En un cazo al fuego lento ponemos el agua y el zumo y antes de que hierva añadimos la gelatina, removemos bien para que se disuelva y apartamos del fuego.
En un bol ponemos el azucar, la leche condensada y la mezcla de gelatina, mezclamos bien y dejamos entibiar.
Montamos la nata y mezclamos batiendo hasta que este bien integrada.
Vertemos en un molde caramelizado y metemos en la nevera hasta que este cuajado,(yo siempre de un dia para otro).
Para desmoldarlo metemos la base del molde unos segundos en agua caliente y saldra perfectamente.




Espero os guste, biquiños y feliz finde¡¡¡¡.

jueves, 4 de julio de 2013

Fideua con pimientos y calamar




Buenas tardes amig@s, que calor hace por aqui¡¡¡, nos quejabamos de que no hacia calorcito, pues ala... toma calor¡¡¡¡, y ahora que?, ahora queremos fresquito no?, si es que nunca estamos conformes....bueno pues hoy os traigo  este guiso marinero , una fideua que saque de una de mis muchas revistas de cocinas, una receta sencilla pero muy, muy sabrosa, y que espero os guste.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de fideos gruesos(2 vasos)
  • 1 kilo de calamares
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 6 vasos de caldo de pescado
  • perejil fresco
  • azafran
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparacion:

Limpiamos bien los calamares y los cortamos en trozos.
En una paellera con aceite de oliva salteamos los calamares y en cuanto cojan color los retiramos.
En la misma  cazuela añadimos ela jo picado el pimiento rojo en trocitos, sazonamos y dejamos pochar a fuego lento.
Cuando este casi blandito añadimos los fideos, removemos unos segundos y añadimos el tomate frito, dejamos cocinar unos segundos y vertemos el caldo caliente.
Cuando rompa a hervir echamos el calamar, un poco de azafran y dejamos cocinar hasta que este en su punto, dejamos reposar unos minutos y servimos.






Buen provecho¡¡¡¡¡¡ 
 

Ayer Puri del blog La cocina de radio filabres me ha regalado este premio

Verdad que es bonito?, gracias Puri, a mi tambien me encanta tu blog  mi niña, y  como me encantan todos vuestros blogs,porque haceis un gran trabajo y teneis unos blogs estupendos de los cuales intento no perderme nada , os lo regalo a todos los que me seguis, me visitais y comentais cada dia, asi que aqui os lo dejo para que os lo lleveis, besitos a tod@ssssss.

miércoles, 3 de julio de 2013

Sarteneko marinero



Os acordais del sarteneko que me habia mandado mi amigo Aitor y que publique hace  unos meses?, bueno pues este chico como es un innovador ha camiado la version del sarteneko tradicional  dandole un aire marinero y mezclandolo con productos de la huerta, desde luego este, a pesar de ser un plato bastante contundente tambien, resulta bastante mas ligero y mucho mas apropiado para este tiempo veraniego , asi que si quereis disfrutar de una comida sencilla y a la vez bien sabrosona no os perdais este sarteneko de Aitor, os aseguro que esta para chuparse los dedos¡¡¡¡.

Ingredientes:

  • Patatas 
  • bacalao en trozos desalado
  • langostinos
  • pisto
  • huevos 


Preparacion:

Hacemos un pisto con cebolla, pimiento rojo y verde, ajo,  y calabacin.
Freimos las patatas y hacemos los langostinos a la plancha.
En una sarten con un chorrito de aceite de oliva pochamos unos dientes de ajo en laminas y cuando esten blanditos y el aceite haya cojido el sabor del ajo freimos el bacalao.
Freimos los huevos.
Ahora montamos el sarteneko y para ello en el fondo ponemos una capa de patatas fritas, sobre estas un poco de pisto, el bacalao y los huevos(2 por comensal) y decoramos con los langostinos.
Servimos enseguida para que no enfrie .

Verdad que tiene una pinta maravillosa?ummmmm, esta para chuparse los dedos¡¡¡¡¡.Biquiños y feliz tarde.








martes, 2 de julio de 2013

Coca de San Juan

 Hola chic@s, ya se que ha pasado San Juan ,San Pedro y el mes de Junio, pero no queria pasar sin enseñaros las dos cocas que hice para  celebrar esa noche magica, la celebramos en casa de mis cuñados con una barbacoa en la que no faltaron las sardinas asadas y el churrasco todo ello acompañado con pan de maiz que mi propio cuñado amaso y se engargo de cocer en su horno de leña,y vino de su propia cosecha, y como colofon a la sardinada ,estas dos cocas que yo me encargue de preparar, como no queria estar la mañana del Domingo demasiado liada con ellas prepare la masa la noche anterior y la deje en la nevera hasta la mañana siguiente, pero, hubo  un pequeño incidente.... os cuento....., resulta que esa noche despues de cenar sali a dar una vuelta ya que era Sabado y cuando volvi fui a echarle un vistazo a la masa creyendo con el frio no habria subido mucho,me picaba la curiosidad y menos mal que se me ocurrio mirar porque .... cuando abri la nevera casi me da un yuyo¡¡¡,habia chorretones de masa colgando del bol por todas pastes ¡¡¡ jajaja,  resulta que el bol donde la puse no debia ser muy grande y aquello crecio y crecio y al final se desbordo, menos mal que debajo tenia unos tapers cerraditos y alli se quedo la cosa, que sino..., asi que recoji como pude aquellas lenguas de masa pegajosa y entonces si ,ya la meti en  un bol mucho mas grande bien tapadita para que no se le ocurriera volver hacer de las suyas y me fui a dormir.
Cuando me levante por la mañana, habia vuelto a crecer muchisimo, pero esta vez eso si, estaba todita dentro del bol, asi que la saque de la nevera, la deje un par de horas a temperatura ambiente y luego por fin hice las cocas,y no esta bien que yo lo diga pero a pesar de todo me salieron buenisimas¡¡¡¡, bueno eso fue lo que dijeron todos y sino juzgad vosotr@s, aqui os las dejo. 

Ingredientes:

  • 800 grs de harina de fuerza
  • sal
  • 4 huevos
  • 6 cucharadas de azucar
  • 120 grs de mantequilla o manteca de vaca
  • 75 grs de levadura fresca
  • ralladura de limon, esencia de anis o licor


Preparacion:

Primero haremos la masa madre y para ello pondremos en un bol pequeño unos 50 grs de harina que mezclaremos con unos 25 grs de levadura disuelta en una poquita de leche tibia , tapamos con papel film y dejamos a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño y se hagan burbujitas en la superficie.

En  un bol grande pomemos el resto de la harina en forma de volcan, en medio ponemos el resto de la  levadura disuelta en el resto de la leche templada , los huevos, la manteca a temperatura ambiente y ablandada con las manos, el azucar, la ralladura y la esencia o licor de anis.
Mezclamos bien y añadimos la masa madre  amasando con las manos hasta que este bien integrada, al principio nos quedara una masa pegajosa  pero no añadais mais  harina, seguiremos trabajandola y vereis que poco a poco, se nos ira despegando de las manos.
Ya en este punto la colocamos en un bol, tapamos con un paño y dejamos levar hasta que doble su tamaño.
Entonces volcamos la masa sobre la encimera o mesa, y amasamos un poco para desinflarla y sacar las burbujas de aire, luego la extiramos con el rodillo dejandola de un grosor de unos 2 ctms , la colocamos sobre una placa de horno forrada con papel de hornear , con un cuchillo hacemos unos cortes transversales y dejamos levedar unos 20 minutos mas.


Pintamos la coca con  huevo batido y adornamos al gusto, con crema pastelera, azucar humedecido con unas gotas de anis o agua, frutas escarchadas, almendras piñones, etc y metemos a horno precalentado a180º unos 20 minutos hasta que este dorada.



Esta la decore con almendras y frutas escarchadas



Quedo super esponjosa y tierna...


Esta otra  con crema pastelera y guindas....


 Os apetece un trocito?....


 Mejor uno de cada verdad? ....


Ummmm, estaba de vicio¡¡¡¡¡¡¡¡,espero os haya gustado, biquiños y feliz tarde.

lunes, 1 de julio de 2013

Tortitas de calabacin



 Hola, como va el lunes?, por aqui con muchisimo calor, hoy tenemos un ligero cambio y no pega tan fuerte el sol ya que esta medio cubierto ,pero hace mucho bochorno, asi que apetecen comidas ligeras y frescas, y como ya empece a recojer mis primeros calabacines en la huerta,para estrenar la temporada calabacinera he preparado estas tortitas  con ellos, porque a partir de ahora habra calabacines para dar y tomar, asi que no os extrañeis si veis que me repito mucho con las recetas de calabacin porque seguro publicare bastantes, asi que empiezo con estas tortitas, que lo mismo sirven para un aperitivo o para una cena y que os invito a que las probeis porque estan realmente buenas, animaros chic@s, seguro os gustaran.

Ingredientes:

  • 2 calabacines medianos
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de harina
  • pan rallado
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1 pizca de pimienta negra
  • sal
  • unas ramitas de tomillo fresco 
  • aceite de oliva


Preparacion:

Lavamos y secamos los calabacines y pelamos tambien la cebolla.
Rallamos los calabacines y la cebolla por separado , los envolovemos en paños de cocina  de algodon , y los estrujamos con las manos para que suelten el liquido.
Lavamos y secamos el tomillo, reservamos un poco para decorar y deshojamos el resto.
En un bol batimos los huevos, añadimos el tomillo deshojado, la pimienta y la sal, 2 cucharadas de queso rallado, el calabacin y la cebolla escurridos,  agregamos la harina y el pan rallado, y mezclamos bien.
Calentamos aceite en una sarten y añadimos por tandas cucharadas de la masa.
Las freimos unos minutos por cada lado  hasta que esten doradas y las dejamos escurrir sobre papel de cocina.
Servimos adornadas con las ramitas de tomillo y unas rodajas de limon 



Quedan jugositas y muy muy ricas..... biquiños.