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miércoles, 29 de octubre de 2014

Bizcocho de nata y claras



Tenia bastantes  claras en el congelador que me habian sobrado de hacer otras preparaciones donde solo se utilizan las yemas, asi que que hacer con ellas?, pues este rico y sabroso bizcocho que estaba de vicio, y sino preguntarselo a mi hijo Mario que le gusto tanto que se zampo casi medio bizcocho el solito, jajaja, ademas de las claras tambien lleva nata , tenia la receta anotada en mi libreta de pendientes, no se donde la habre cojido, lo que si se es que estaba delicioso¡¡¡¡


Ingredientes:

  • 6 claras
  • 250 grs de harina
  • 200 grs de azucar
  • 250 grs de nata
  • 1 cucharada de levadura quimica

Preparacion:

Forramos un molde con papel de hornear untado de mantequilla.
Batimos las claras con un pellizco de sal.
Cuando esten a medio montar añadimos el azucar poco a poco y sin dejar de batir hasta que quede un merengue.
Montamos la nata y reservamos.
Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos poco a poco al merengue batiendo a velocidad baja o con la varilla manual.
Cuando la harina este bien integrada añadimos la nata montada y mezclamos despacio hasta que se integre bien .
Vertemos la masa en el molde y cocemos a horno precalentado a180º unos 40 minutos hasta que este echo.
Comprobamos con un palillo y si sale seco, retiramos y dejamos enfriar.


Queda un bizcocho blanquisimo y con una textura muy rica.
Espero os guste, bicos y feliz tarde amig@s.

martes, 28 de octubre de 2014

Rollitos de pollo


 El Sabado ojeando entre mis revistas de cocina  buscando algo nuevo para preparar el Domingo encontre esta receta en una de ellas  y ya no me lo pense dos veces,era facilisima y seguro tenia que estar muy buena ,asi que fui al congelador, saque unas pechugas y este fue nuestro menu, y lo mejor de todo es que no me equivoque, estaban realmente buenas y nos gustaron a todos. 

Ingredientes:

  • 750 grs de filetes finos de pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 zanahoria
  • 200 grs de tomate triturado
  • 100 ml de vino blanco
  • tomillo
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva


Preparacion:

Raspamos las zanahorias y limpiamos los pimientos.
Lavamos y cortamos en daditos.
Pelamos la cebolla y la cortamos de igual modo.
Rehogamos la cebolla unos 4 minutos en un poquito de aceite.
Añadimos los pìmientos y la zanahoria y sofreimos 10 minutos.
Incorporamos el tomate, salpimentamos y proseguimos la coccion 15 minutos mas removiendo a menudo.


Salpimentamos los filetes de pollo y los extendemos sobre una tabla de cocina.


Repartimos un poco de sofrito en ellos,enrrollamos y atamos con hilo de cocina.




Doramos los rollitos en una cazuela con el resto del aceite y espolvoreamos con el tomillo.



Vertemos el vino y un chorrito de agua y proseguimos la coccion 10 minutos mas dandoles vuelta de vez en cuando.
Añadimos el resto del sofrito,y cocemos unos 10 minutos mas 


Servimos acompañados de las verduras, patatas fritas, etc.


Buen provecho¡¡¡ espero os gusten, bicos.

lunes, 27 de octubre de 2014

Mousse de chocolate al aroma de cafe

Hola chic@s, hoy vamos a comenzar la semana con algo dulce,una suave y deliciosa mousse de chocolate que se deja comer sin sentir, este postre de origen frances se puede hacer tambien con chocolate blanco, aunque yo la prefiero con chocolate negro, ya que el blanco me resulta muy dulzon, bueno  golosones, pues si quereis disfrutar de este manjar , un postre suave, con intenso sabor a chocolate y con un toquecito de cafe que resulta irresistible, no dejeis de probar esta mousse, estoy segura os va a encantar.

Ingredientes:

  • 250 grs de chocolate fondant
  • 150 grs de azucar
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata para montar
  • 2 tacitas de cafe preparado
  • 3 hojas de gelatina

Preparacion:

Hidratamos la gelatina en agua fria.
Troceamos el chocolate y lo ponemos en un cazo con el cafe.
Lo calentamos a fuego muy lento y sin dejar de remover hasta que se funda.
Retiramos y dejamos templar.
Montamos la nata.
En un bol, batimos las yemas con el azucar hasta que esten blancas y espumosas.
Agregamos el chocolate, removemos hasta que se mezcle por completo , y dejamos enfriar.
Disolvemos la gelatina en unas cucharadas de agua caliente y la añadimos al chocolate mezclandola bien.
Ahora añadimos la nata montada poco a poco  y por ultimo las claras montadas a punto de nieve, incorporandolas despacio con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que no pierdan volumen.
Repartimos la mousse en copas o vasitos y metemos en la nevera hasta la hora de servir.

 Tambien podemos utilizar esta mousse como relleno de tartas o bizcochos, tartaletas , pastelitos de hojaldre etc.

Espero os haya gustado, un bico y feliz tarde.

viernes, 24 de octubre de 2014

Pizza de jamon y chorizo


Hola chic@s, de nuevo estamos a fin de semana, y para no perder la costumbre como cada Viernes toca cena rapidita asi que hoy... toca pizza¡¡¡¡ ¿porque sera que cuando hay pizza nadie protesta?, dependiendo de lo que le ponga, que siempre suele ser de lo que encuentre en la nevera en ese momento, les gusta mas o menos , pero siempre se la  comen sin rechistar, bueno pues hoy toca de jamon york y chorizo, asi sin mas, y es que no lo necesita, tan solo con estos dos ingredientes, un poco de queso rallado y una buena masa casera esta de rechupete¡¡¡¡, haber que os parece.
 
Preparacion:

  • Masa de pizza(ver aqui)
  • salsa de tomate casera o tomate frito
  • 100 grs de jamon york
  • 1 chorizo tierno para guisar
  • mozarella rallada
  • oregano

Preparacion:

Hacemos la masa y la extiramos con el rodillo dejandola del grosor deseado, (a mi me gusta un poco gordita).
Untamos la masa con la salsa de tomate y espolvoreamos con el oregano.
Cubrimos con el queso rallado y colocamos el jamon york picado y el chorizo en rodajitas finas.
Espolvoreamos con un poquito mas de queso y metemos a horno precalentado a200º unos 30 minutos hasta que este echa.


 Cortamos y... a comerrrr



Ummmm, el chorizo va soltando su grasita e impregnando el pan y queda buenisima¡¡¡¡espero os guste, un bico y feliz finde.

jueves, 23 de octubre de 2014

Macarrones con atun gratinados


Buenas tardes, ya estamos a las puertas del fin de semana y hoy vengo con un plato sencillo y muy rico , un clasico en todas las casas que hace las delicias de los niños y de los que ya hace tiempo dejamos de serlo, y que cada  uno suele hacer a su menera , yo utilizo salsa de tomate en conserva que ya tengo echa ,asi que como veis no pueden ser mas rapidos ni mas faciles.

Ingredientes:

  • 400 grs de macarrones
  • 1 bote de salsa de tomate(yo casera)
  • 1 lata de atun grande
  • 1/2 litro de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • queso rallado

Preparacion:

Cocemos la pasta en agua con sal hasta que este al dente(yo siempre un poquito mas, que me gusta mas echa).
Escurrimos y reservamos.
Mientras en una sarten ponemos la salsa de tomate y mezclamos con el atun escurrido y calentamos un poco.
Podeis añadirle tambien unas aceitunas negras si os gustan o alcaparras, yo no le puse porque mi hijo no es muy aceitunero y los prefiere asi.
Ponemos los macarrones en una fuente para horno, vertemos la salsa por encima y mezclamos.
Ahora hacemos una bechamel :
En una sarten o cazo ponemos un chorrin de aceite y calentamos, añadimos 2 cucharadas de harina y mezclamos removiendo con unas varillas para que se tueste un poquito.
Añadimos la leche poco a poco y removiendo para que no se nos formen grumos, salpimentamos y dejamos cocer un rato a fuego medio sin parar de remover.
Vertemos la bechamel sobre los macarrones, espolvoreamos con el queso rallado y metemos a horno precalentado a 200º unos 15 minutos, hasta que el queso se funda y quede con una costra dorada.
  

Sacamos del horno y servimos caliente.




Buen provecho¡¡¡¡¡

Y ahora os voy a mostrar unas fotos que aunque no os habia comentado nada ya que esto es un blog de cocina y no de flores , resulta que me he apuntado a un curso de arte floral y voy todos los Lunes de 5 a 8 de la tarde, llevo ya tres semanas y como hace unos dias se lo comente a mi amiga Be, y me ha pedido que enseñe los ramos que haga, pues aqui estan para tod@s vosotr@s,estos son los que he echo hasta ahora, ya os ire mostrando los  demas a medida que los vayamos haciendo,

 
Aqui algunas de mis compañeras el primer dia de curso en plena faena, y con la profe (con jersey rojo) supervisando y dando los ultimos retoques.


Y aqui el mio en la mesa de  mi cocina, que llegue a casa con el mas contenta que unas castañuelas, jajajja.



El segundo dia de curso como estabamos muy trabajadoras hicimos estos dos, ¿cual os gusta mas ?
Y ya este el que hicimos esta semana que luce en la mesita del salon junto a la foto de mi sobrina Estefania




 Y esto ha sido todo por ahora, la semana que viene mas.
Estoy deseando llegue pronto el Lunes, porque ademas de aprender hacer cosas tan bonitas nos lo pasamos genial, espero os gusten, biquiñosss.

miércoles, 22 de octubre de 2014

Croquetas de carne y huevo duro




Ingredientes:

  • Un resto de carne asada o cocida (unos 300 grs)
  • harina
  • 1 trozo de cebolla
  • 3/4 l de deche
  • pan rallado
  • 3 huevos
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparacion:

Cocemos 1 huevo en agua con  sal durante 10 minutos.
Escuirrimkos, refrescamos en agua fria y lo pelamos.
Rehogamos la cebolla muy picadita y la rehogamos 10 minutos con un hilo de aceite de oliva.
Añadimos la carne y el huevo duro todo bien picadito y cocinamos un par de minutos.
Añadimos 4 cucharadas de harina y damos unas vueltas para que se mezcle bien con el sofrito.
Añadimos la leche poco a poco y removiendo con unas varillas para que no se nos formen grumos, salpimentamos y dejamos cocer sin parar de remover hasta obtener una masa espesa.
Retiramos del fuego y volcamos en una fuente .
Extiramos un poco, tapamos con papel film y dejamos que se enfrie.
Ya fria tomamos porciones de la masa y formamos las croquetas.
Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y freimos en abundante aceite.
Escurrimos sobre papel de cocina y servimos.




 


Buen provecho¡¡¡¡¡, biquiños.

martes, 21 de octubre de 2014

Ensalada de judias verdes y jamon york




Menudo calor hace, despues del tiempo invernal que tuvimos la semana pasada parece ha regrasado el verano de nuevo, y es que estan mejores dias ahora que estuvieron en Julio y Agosto, asi que de nuevo volvemos con las ensaladas y las comidas fresquitas, el otro dia mi cuñada me regalo un monton de judias verdes, y una de las comidas que prepare con ellas fue esta ensalada que hice para cenar, resulta muy completa y bien puede tomarse como plato unico, haber que os parece.

Ingredientes:

  • Judias verdes
  • jamon york
  • 2 huevos
  • 2 tomates
  • 1 lata de maiz dulce
  • cebolla
  • pimiento rojo
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal
  • pimienta

Preparacion:

Limpiamos, picamos y cocemos las judias en agua hirviendo con sal unos 30 minutos hasta que tiernas.
Las volcamos en un escurridor y las refrescamos bajo el grifo con agua fria.
Cocemos tambien los huevos unos 10-15 minutos, y los pelamos.
Ponemos las judias en un bol junto con los tomates , la cebolla y el pimiento todo picado en cuadraditos, añadimos los huevos y el jamon york tambien picados y el maiz escurrido.
En una taza mezclamos 5 cucharadas de aceite de oliva, 2 de vinagre, una pizca de sal y otra de pimienta y batimos con un tenedor.
Vertemos la vinagreta sobre la ensalada y mezclamos para que se impregnen bien todos los ingredientes.
Metemos en la nevera hasta servir.



Buen provecho¡¡¡¡ un besote y que disfruteis de esta tarde tan estupenda.