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lunes, 4 de marzo de 2024

Salteado de calabacín y pimientos



 Un salteado vegetal para tomar tanto frio como caliente, super facíl y rápido como primer plato o acompañamiento de un segundo que espero os guste.

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 1 cebolla
  • medio pimiento verde
  • 1 bote de pimiento de piquillo en tiras
  •  aceite de oliva
  • sal
  • pimienta



Preparación:

Cortamos el calabacín en rodajas finas como para tortilla , el pimiendo verde en tiras y rallamos la cebolla



En una sarten al fuego con un chorrito de aceite de oliva pochamos la cebolla y el pimiento verde con un poco de sal,añadimos los calabacines, mezclamos, rectificamos de sal y dejamos que se hagan unos 15 minutos



Luego añadimos los piquillos escurridos,espolvoreamos con pimienta molida, mezclamos con el resto de ingredientes y pasados unos minutos, retiramos y emplatamos.



Servimos solos como primer plato



O como acompañamiento de carnes, pescados o huevos.



Facíl, sano y rico, besotes y feliz tarde.



lunes, 26 de febrero de 2024

Arroz con leche super cremoso

 


Hoy vamos con un postre clasico de la cocina de la abuela de toda la vida, un arroz con leche, pero tan cremoso que mas bien parece una crema, he utilizado un arroz especial para este postre que compré en un supermercado de Portugal y al llevar nata le da esa textura tan cremosa que hace de este postre una verdadera delicia, si os gusta el arroz con leche este os encantará.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche entera
  • 150 grs de arroz redondo
  • 200 ml de nata para montar
  • 120 grs de azúcar
  • canela en rama
  • piel de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla


Preparación:

En una cazuela ponemos la leche, la piel de limón, la ramita de canela, el arroz y una pizca de sal , removemos y cuando empieze a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer removiendo de vez en cuando unos 30 minutos



Luego añadimos el azúcar, la vainilla y la nata, mezclamos todo bien y cocemos 15 minutos mas sin dejar de remover



Cuando la textura esté cremosa, retiramos la canela y el limón y vertemos en vasitos, platos o cuencos



Espolvoreamos con canela en polvo y dejamos templar a temperatura ambiente, luego llevamos a la nevera hasta el momento de servir.



Y a disfrutar¡¡¡¡¡



Riquisimo y super cremoso este arroz con leche



Probarlo, os va a encantar.


lunes, 19 de febrero de 2024

Pollo asado con hierbas provenzales



Buen Lunes cociner@s, comenzamos la semana con un pollo al horno con patatitas, os apetece?.

 Ingredientes:

  • 4 traseros de pollo
  • 3-4 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de hierbas provenzales
  • perejil
  • zumo de limón
  • 1/4vaso de vino blanco
  • 1/2 vasito de caldo de pollo o agua con una pastilla de caldo de pollo
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva


Preparación:


Limpiamos, salpimentamos el pollo y doramos en una cazuela con un poquito de aceite de oliva



Retiramos y en el mismo aceite sofreimos la cebolla en plumas



Colocamos la cebolla en una fuente para horno y colocamos encima el pollo, luego machacamos en el mortero, el ajo y el prejil, junto con un poquitin de sal, añadimos el vino, el caldo, y un chorrito de zumo de limón y vertemos sobre el pollo



Metemos al horno precalentado a 200º y mientras se va haciendo el pollo vamos regandolo con la salsa y dandole vueltas ,entre tanto pelamos y cortamos las patatas en rodajas  finas y freimos en aceite



Luego retiramos, sacamos el pollo, colocamos las patatas  en el fondo y volvemos a colocar el pollo encima llevando la fuente de nuevo al horno  hasta que termine de hacerse.



Y a la mesa, listo para servir



Un pollo asado con unas patatitas  que son gloria bendita.

Besotes y feliz tarde.


lunes, 12 de febrero de 2024

Retorcidos de Carnaval



Y como estamos en Carnaval, hoy un dulce tipico, algo asi como las rosquillas pero  con diferente forma, haber que os parecen estos retorcidos, están riquisimos y os invito a probarlos.

 Ingredientes:

  • 225 grs de harina y un poco mas para amasar
  • 75 grs de azúcar
  • 2 huevos
  • 50 ml de aceite de girasol
  • 30 ml de anis
  • 1 cucharadita de café de levadura quimica
  • 1 trozo de piel de naranja
  • sal


Preparación:

Batimos los huevos, el azúcar y una pizca de sal hasta que espumen



Añadimos el anís y el aceite previamente frito con la cascara de naranja y frio y luego la harina junto con la levadura y mezclamos



Trabajamos la masa sobre la encimera espolvoreada con un poco mas de harina, pero no mucha , debe quedar blanda, si añadimos mucha harina saldran duros



Luego cortamos en porciones, extiramos formando un cilindro fino y con los extremos en sentido opuesto giramos para formar los retorcidos.



Calentamos el aceite con un trozo de cascara de naranja y cuando esté caliente retiramos y freimos los retorcidos dorandolos por ambos lados



Retiramos y escurrimos sobre papel absorbente



Luego aun calientes rebozamos en azúcar y listos





A disfrutar de este dulce de Carnaval sencillo y rico.



Crujientes por fuera y blanditos por dentro



Probarlos, os gustarán.









martes, 6 de febrero de 2024

Trenza de hojaldre ,setas y gambas



Como aperitivo, como primer plato o para cenar, esta trenza super facil y rapida de hacer es una delicia, os invito a probarla.

 Ingredientes:

  • 1 lamina de hojaldre refrigerada
  • 40 grs de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 puerros
  • 250 grs de gambas peladas
  • 250 grs de setas
  • 50 ml de nata para cocinar
  • sal y pimienta
  • 1 huevo para pintar


Preparación:


En una sartén fundimos la mantequilla con el aceite y pochamos los puerros



Cuando estén blandos añadimos las setas picadas y salteamos unos minutos



Añadimos las gambas bien escurridas, sazonamos con sal y pimienta y salteamos un par de minutos



Luego agregamos la nata, dejamos reducir un par de minutos para que ligue todo, retiramos y dejamos enfriar



Luego extendemos la lamina de hojaldre, marcamos tres partes ,cortamos los extremos en tiras y colocamos el relleno en el centro




Trenzamos las tiras de un lado y del otro para cerrar la trenza, pintamos con huevo batido y llevamos al horno precalentado a 200º  unos 20-30 minutos hasta que esté dorada.



Retiramos, dejamos templar y lista.



Templadita o fria está muy buena



Probarla, os va a gustar.




lunes, 29 de enero de 2024

Alubias con almejas

 



Ingredientes:

  • 2 botes de alubias blancas cocidas
  • 1 kilo de almejas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 tomates rallados
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • caldo de pescado
  • azafrán
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil picado



Preparación:

Primero ponemos las almejas en agua una hora antes para que suelten las arenas, si son congeladas nos saltamos este paso

En una olla con un chorrito  de aceite de oliva pochamos la cebolla y los ajos picados con una pizca de sal a fuego bajo



Cuando este pochada añadimos los tomates rallados y el azafrán con otra pizca de sal, mezclamos y cocinamos a fuego medio unos 10 minutos



Luego añadimos las almejas junto con el vino blanco, mezclamos y cocinamos  tapadas unos 3-4 minutos



A continuación añadimos las alubias lavadas previamente y escurridas , vertemos un chorrito de caldo  y cocemos a fuego bajo 5 minutos



Espolvoreamos con perejil picado, mezclamos sacudiendo la cazuela , damos un hervor más y listas



A la mesa  y a cucharear.



Espero os gusten, besotes y feliz tarde.


lunes, 22 de enero de 2024

Guiso de carne con garbanzos y verduras




Hoy para comer un calentito y sabroso guiso de carne con patatas y garbanzos, os apetece? pues venga, el delantal y a la cocina.


 Ingredientes:

  • 1 trozo de carne de ternera o cerdo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • pimiento rojo y verde
  • 1 zanahoria grande
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de extracto de carne o pulpa de pimiento choricero
  • azafrán
  • un chorrito de salsa de tomate o tomate frito
  • caldo de carne o agua y una pastilla de caldo
  • 4 patatas
  • 1 bote de garbanzos 




Preparación:

Cortamos en taquitos  la carne,salpimentamos y doramos en aceite



Retiramos y en el mismo aceite pochamos a cebolla, el pimiento, la zanahoria y los ajos picados



Luego añadimos el pimentón y la salsa de carne



Regamos con el vino, dejamos reducir y añadimos la salsa de tomate o tomate frito



Añadimos de nuevo la carne a la cazuela, cubrimos con el caldo , agregamos una hoja de laurel y dejamos cocer despacio unos 30 minutos,luego agregamos las patatas picadas



 Y a los 25 minutos los garbanzos escurridos y lavados(aqui se me olvidó hacer la foto),dejamos cocer 10 minutos mas y listo.



Servimos calentito con un buen pan. Un rico y reconfortante guiso que estoy segura os va a gustar.