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viernes, 22 de mayo de 2015

Pastelitos de arroz y bacalao de aprovechamiento



Hay veces odio que casi siempre queden sobras de comida , en cambio otras veces se agradecen porque hay dias que no sabes ni que hacer de cenar y entonces aquel platito de comida que ha quedado del mediodia y  que no da mas que para uno, con un poco de harina y unos huevos se convierte en un platazo de pastelitos que junto con una ensalada te solucionan la  cena en apenas unos 20 minutos, como en este caso.

Ingredientes:

  • Un resto de arroz guisado con bacalao
  • 4 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • harina
  • 1 cucharadita de levadura royal
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • aceite para freir.

Preparacion:

Bueno pues es tan sencillo como mezclar los huevos batidos, la leche, y el resto de arroz con bacalao, lo pasamos por la batidora unos segundos, (esto es opcional), salpimentamos, añadimos el perejil muy picadito y vamos añadiendo harina junto con la levadura poco a poco y mezclando hasta que nos quede una masita suave y no muy dura, como de buñuelos mas o menos.Ponemos una sarten  honda al fuego con abundante aceite y con la ayuda de dos cucharas , vamos cojiendo porciones de la masa y echandolas en la sarten.
Doramos bien por los dos lados , sacamos y colocamos en un plato sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
Servimo como aperitivo , o acompañados de una ensalada para la cena, estan riquisimos tanto calientes como frios.





Esperos os gusten, bicos y buen fin de semana amig@s.

miércoles, 20 de mayo de 2015

Tarta espiral de verduras




 Hola amig@s, hoy llego tarde, pensaba publicar a mediodia pero el tiempo no me dio para mas y ya  casi es la hora de la cena , y aqui vengo yo con una propuesta de lo mas vistosa , hacia  tiempo habia visto este pastel en un video de youtube, y cada vez que veo algo que me gusta y no puedo tomar nota en ese momento lo guardo en mi lista de marcadores, que pasa?, pues que aveces la lista es ya tan grande que al final la mayoria de mis apuntes  van a parar a la papelera de reciclaje, bueno pues el otro dia repasando la lista vi este pastel y como tenia todos los ingredientes en casa lo prepare el Domingo para cenar, es un pastel muy saludable lleno de colorido y vistosidad, es facil de hacer y mucho mas facil de comer, a nosotros nos gusto mucho y lo pienso repetir mas veces, haber que os parece.

Ingredientes:

  • 1 lamina de masa quebrada(ver aqui)
  • 100 grs de queso de untar
  • 1 calabacin
  • 1 berengena
  • 3 zanahorias
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 huevos
  • 100ml de nata
  • 100 ml de leche
  • sal
  • pimienta




Preparacion:

Hacemos la masa  quebrada  (tambien podeis utilizar una de compra) y dejamos reposar un rato en la nevera.



Mientras lavamos , secamos y cortamos las verduras en lonchas finas con una mandolina o un pelador de patatas, yo como no tengo mandolina use este ultimo,  el pimiento lo cortamos en tiritas finas.


Forramos un molde con papel de horno, yo le pongo dos tiras de papel cruzadas por debajo para luego poder desmoldarlo mejor.


Extendemos la masa sobre la encimera con el rodillo y forramos el molde con ella dejando sobresalga un poco por los bordes


Untamos la base con el queso, esto no es mas que para formar una capa donde luego aseguraremos las verduras 


Ahora hacemos un rollito con una lamina de calabacin y otra de zanahoria ensartando unas en otras y colocamos en el centro del molde bien fijada sobre la capa de queso.


Seguimos colocando tiras de verduras intercaladas con el borde de la piel hacia arriba para asi nos queden bien diferenciados los diferentes colores


seguimos asi hasta llenar el molde y ahora vamos colocando las tiritas de pimiento entre las diferentes capas



En un bol batimos los huevos junto con la leche, la nata y una pizca de sal y pimienta y con una cuchara vamos rellenado entre las capas de verduras con esta mezcla para que luego en el horno queden bien unidas


hacemos un cordon con los bordes de la masa y pintamos con un poco de la mezcla de huevo y leche que reservaremos.




metemos en el horno que habremos precalentado a 190º unos 30-40 minutos hasta que este cuajada y dorada.Sacamos del horno y dejamos templar


Desmoldamos, colocamos en una fuente y servimos.



Espero os haya gustado, un besote.

lunes, 18 de mayo de 2015

Tarta de nata fresa y chocolate facilisima





Esta tarta la vi en Las recetas de mama y enseguida tome nota de ella para  hacerla pronto y aqui esta, es facilisima, muy suave y sin horno que ahora para el verano viene fenomenal.


Ingredientes para la base:

100 grs de galletas
80 grs de mantequilla fundida
1 cucharada de cacao en polvo

para la capa de nata:

200 ml de leche fria
3 cucharadas de azucar
1 sobre de cuajada
200 ml de nata
125 grs de queso  de untar

para la capa de fresas:

200 grs de fresas
3 cucharadas de azucar
200 ml de nata
200 ml de leche fria
2 sobres de cuajada

para la capa de chocolate

100 grs de chocolate cobertura
100 ml de nata


Preparacion:

Molemos las galletas con la picadora hasta hacerlas harina , mezclamos con la mantequilla y el cacao hasta que nos quede una pasta arenosa y forramos la base de un molde desmontable.


Ahora hacemos la capa blanca, disolvemos el sobre de cuajada en  la leche fria.
En un cazo al fuego ponemos  la nata , el azucar y el queso y removemos hasta que el queso se disuelva 


, cuando empiece a hervir añadimos la leche con la cuajada y sin dejar de remover dejamos unos 5 minutos sin dejar que hierva.
Vertemos sobre la base de galleta y metemos en la nevera para que cuaje.



Ahora preparamos la crema de fresas:
Lavamos, limpiamos y trituramos las fresas con la batidora junto con el azucar y la mitad de la leche y pasamos por un colador para sacarle las pepitas.







Disolvemos los 2 sobres de cuajada en el resto de la leche , ponemos a calentar la nata y cuando empiece a hervir, añadimos la cuajada y el pure de fresas  y dejamos al fuego unos 5 minutos sin dejar de remover y sin dejar que hierva.


Dejamos templar un poco y vertemos despacio y en modo de cascada sobre la capa blanca que ya estara cuajada.


Metemos de nuevo en la nevera de un dia para otro.


Y por ultimo hacemos la capa de chocolate:
En un cazo calentamos la nata, cuando empiece a hervir retiramos y añadimos el cocolate troceado




, removemos hasta que el chocolate se funda y este bien homogeneo y vertemos con cuidado sobre la tarta cubriendola bien.



Metemos de nuevo en la nevera para que se endurezca hasta el momento de servir.
Desmoldamos la tarta, colocamos en una bandeja y decoramos con una fresa y unas hojitas de menta.




Espero os guste, un bico y feliz tarde.

viernes, 15 de mayo de 2015

Muslos de pollo al horno




Ingredientes:

  • 4 muslos de pollo
  • 4 dientes de ajo
  • sal
  • zamo de 1 limon
  • aceite
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 trozo de cebolla


Preparacion:

En un mortero machacamos los ajos junto con un poco de sal, añadimos medio vaso de aceite y el zumo de un limon.
Lavamos los muslos de pollo , colocamos en una fuente para horno y regamos con el adobo del mortero, untandolos bien por los dos lados, colocamos unos trozos de cebolla tambien en la fuente junto con medio vasito de agua.
Precalentamos el horno a 180º y metemos los muslos, dejandolos unos 20 minutos, hasta que esten un poco dorados, entonces damos la vuelta y dejamos otros 20 minutos.
Regamos con el vino  y dejamos cocer dandole alguna vuelta mas y regandolos con su jugo hasta que esten bien doraditos y echos.


Servimos acompañados de patatas fritas, y regados con la salsa.


Buen provecho¡¡¡, un besote y buen fin de semana.

miércoles, 13 de mayo de 2015

Brazo de gitano de chocolate, nata y frutas




Hola chic@s, hoy vengo con otro brazo de gitano pero esta vez dulce,como me gusta hacer brazos de gitano, hacerlos y comerlos por supuesto, quien me iba  a decir a mi llegaria hacer tantos y que me saldrian tan ricos, aun recuerdo cuando hice mi primer brazo de gitano siendo yo una jovencita, aquella tarde ,me meti en la cocina con tada la ilusion del mundo  pensando dar una sorpresa a mi famila, y todo iba bien, el bizcocho salio perfecto ,pero recuerdo hice una crema de esas  de sobre tipo flanin para el relleno y cuando fui a enrrollarlo,  ya mas contenta que unas castañuelas , me empezo a salir toda la crema por los extremos y no habia manera de detenerla, me asuste¡¡¡pero...,¿que habia pasado?, cojo el paquete y leo las instruciones de preparacion de nuevo y......, hayyy Dios.... me habia equivocado en la cantidad de leche..... total  que me enfade conmigo misma y no queriendo dar explicaciones de mi fracaso  el brazo fue a parar al cubo de la basura, aunque al final tuve que confesar porque la casa olia divinamente y el dulce no aparecia por ningun lado, jajaja, pero bueno, como siempre he sido cabezota  no me di por vencida , lo volvi a intentar y desde entonces la tecnica ha ido mejorando poco a poco hasta el dia de hoy en que ya  puedo darme por satisfecha.
Y bueno, tenia un brick de  nata  por la mitad en la nevera, y en la despensa una lata pequeña de frutas en almibar que ya habia comprado  a saber cuando...., asi que habia que utilizarlas  cuanto antes y de ahi este brazo de gitano que os traigo hoy.

Ingredientes:

  • 100 grs de harina
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 125 grs de azucar
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita de levadura royal
  • 400 ml de nata para montar
  • 1 cucharada de queso de untar
  • 2 cucharadas de azucar glas
  • 1 lata pequeña de coctel de frutas en almibar

Preparacion:

En un bol batimos las yemas con el azucar hasta que esten blancas y espumosas.
Tamizamos la harina con la levadura y el cacao y la incorporamos a la mezcla de huevos.
Por ultimos batimos las claras a punto de nieve y las añadimos mezclando despacio  con movimientos envolventes hasta que este una mezcla homogenea.
En una bandeja de horno colocamos un papel de hornear y extendemos la masa uniformemente.

Metemos en el horno precalentado a180º unos 10 minutos.
Retiramos y dejamos templar un poquito, luego enrrollamos aun caliente y dejamos que termine de enfriarse .


En un bol montamos la nata con el azucar y el queso.
Ya frio el bizcocho lo desenrrollamos y despegamos del papel, volviendo a dejarlo encima y regamos con el almibar de las frutas.



Extendemos la nata uniformemente y cubrimos con las frutas escurridas y picadas .

Enrrolamos de nuevo con cuidado y arreglamos los extremos.




Colocamos el brazo en una fuente de servir , decoramos con rosetones de nata y espolvoreamos con azucar glas.




Espero os guste, bicos.

 

lunes, 11 de mayo de 2015

Brazo de pure de patata


Ahora que  viene el buen tiempo os dejo con una receta fresquita, muy rica y que podemos dejarla echa con antelacion, asi cuando lleguemos a casa no tenemos necesidad de meternos en la cocina pues tendremos la comida o la cena lista, ya se que esta receta la mayoria de vosotr@s ya la habeis echo pero yo, aunque me encantan todo tipo de pasteles salados este aun no lo habia echo nunca, asi que para todo hay una primera vez, y aqui esta mi primer brazo de pure de patata.

Ingredientes:

  • 1 kilo y medio de patatas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 latas de atun
  • 1 bote de pimientos de piquillo o morrones
  • 8 palitos de cangrejo
  • mayonesa


Preparacion:

Pelamos, lavamos y cocemos las patatas en agua con sal hasta que esten tiernas.
Escurrimos y pasamos por el pasapures o chafamos con un tenedor.


Añadimos la mantequilla en trocitos y mezclamos con el pure para que quede mas suave, podeis añadir tambien un chorrito de leche pero es conveniente que quede bien espeso, y yo no le eche.


Sobre un papel de horno o film de cocina estiramos bien el pure de patata aplastandolo con una cuchara o con las manos y dejamos enfriar.


Mientras en un bol mezclamos el atun escurrido de su aceite y desmenuzado, los palitos de cangrejo picados y los pimientos tambien picados.(tambien podeis añadir un par de huevos cocidos, aceitunas etc, yo no le puse porque se me olvido cocerlos)
Añadimos 3 cucharadas de mayonesa y extendemos sobre el pure de patata.


Con la ayuda del papel vamos enrrollando y apretandolo con las manos para formar un rollo.


Pasamos a una bandeja y cubrimos con mayonesa.


Y ya solo nos queda decorarlo al gusto.

 Como veis yo con tiritas de pimiento y alcaparras que era lo que tenia en ese momento.
Y  ya solo nos queda meterlo en la nevera para que este bien fresquito cuando lo vayamos a servir.


Ummmmmm..... ¡¡¡¡¡esta buenisimoooo¡¡¡¡¡¡



Espero os haya gustado, un besote y nos vemos el Miercoles.